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低糖系質感甜點

 


集瑪GIGIMAMA成立的目的在提供不含精緻糖的質感甜點， 透過對食材的細心設計，做出令人低負擔又滿足的甜。

 

 

 

為了家人而開啟的甜點實驗

 

 

隨著家人年齡增長，吃精緻糖引發的不適成為了困擾。原本從事設計工作的老闆娘因而投入烘焙，致力於創造減糖的甜點，讓愛甜食的家人也能無負擔地享受甜點時光。

 


在烘焙教室中，有一次同學發問是否可以有『不加糖』的甜點，得到的答案是：『不可能，不如不要吃』。集瑪明白糖之於甜點界的地位，但觀察到越來越多人追求控糖的飲食，以及煩惱不想造成健康負擔的送禮需求，從製作小批量給辦公室的下午茶開始，開始了集瑪的經營之路。

 


 

經過無數次的廚房實驗與創意構思，集瑪秉持嚴選低糖食材作為甜點的核心，並巧妙地加入少量的調味元素（如酒精、巧克力、植物提取物），同時選用高品質的動物鮮奶油與植物油，以達到優質脂肪的均衡。甜點的每一口都經過深思熟慮，選用天然代糖，嚴謹審視每種材料的必要性，不因健康標準而妥協口感。

集瑪也檢視甜點中麵粉的角色，在低糖提拉米蘇與豆腐巴斯克系列之中，不使用麵粉，改以豆類與堅果為主成份。

我們不僅製作甜點，更在這份堅持中傳遞對健康與味覺的追求。